Inspirée ce midi par une sortie inattendue, j'ai testé une verrine, que je tenterais de percer les mystères un peu plus tard, je me suis lancée dans le caramel beurre salé (enfin un peu tricher sur ce coup là !)
Il faut :
Pour le crumble :
- 100 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 60 gr de cassonade
- cannelle en poudre
Allumer le four Th 200°C.
Mélanger la farine avec la cannelle et le sucre. Couper le beurre en morceaux et mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention du pâte sablée.
Répartir uniformément sur une plaque et enfourner jusqu'à ce que ça soit doré.
Laisser refroidir.
Pour les pommes poêlées :
- des pommes et pourquoi pas plusieurs variétés !
- une noix de beurre.
Peler et couper en petits morceaux les pommes.
Mettre la poêle à chauffer avec le beurre et ajouter les pommes.
Remuer régulièrement pour qu'elles soient dorées et un peu caramélisées de partout.
Réserver.
Pour le caramel beurre salé:
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 càs d'eau
- 10 cl de crème fraîche
- 20 gr de beurré salé (c'est là que j'ai triché... j'ai composé avec du beurre doux et une pincée de sel)
Mettre à chauffer le sucre et l'eau.
Chauffer au micro-onde un peu votre crème.
Une fois que le mélange brunit, ajouter la crème (chaude, il y aura moins de réaction)
Bien remuer et ajouter le beurre salé.
Montage :
Verser votre caramel dans le fond de la verrine.
Déposer les pommes poêlées.
Émietter votre crumble (j'ai mis les morceaux dans un sac de congélation que j'ai malaxé) et répartir sur les pommes.
Ma déco :
Créer une mini boule de glace à la vanille avec une cuillère parisienne au dernier moment.
J'ai gouté tiède et avec la glace c'est délicieux !
Après avoir laver et couper les bouts des courgettes, couper des lamelles de courgette avec un économe pour créer vos tagliatelles.
Porter une casserole d'eau salé à ébullition et plonger vos tagliatelles 3-4 minutes.
Egoutter, puis ajouter votre pesto et saupoudrer de parmesan.
C'est prêt !
Je vais tester bientôt sur les enfants... on levera un peu plus de vert et on tentera version carbonara ^^
Il faut :
- des biscuits à la cuiller
- 100gr chocolat noir pâtissier
- 3 oeufs
- jus des cerise si au sirop (pour cette fois j'ai utilisé le Pulco grenadine)
- de l'alcool (facultatif) Kirch
- un pack de crème fraîche
- du sucre glace.
- des cerises
Pour la mousse au chocolat, couper 100 gr de chocolat en morceaux dans un bol allant au micro-onde et recouvrir d'eau.
Faire fondre le chocolat et enlever l'eau délicatement.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
Mettre les jaunes avec le chocolat et fouetter.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs en neige au chocolat.
Imbiber les biscuits dans le jus des cerises et le kirch et tapisser le fond de vos verrines.
Ajouter les cerises en morceaux
Verser la mousse au chocolat.
Battre la crème fraiche avec du sucre glace, en chantilly,
Avec un poche à douille, couvrir la mousse au chocolat.
Décorer de copeaux, de vermicelles de chocolat par exemple.
Et laisser au réfrigérateur jusqu'au dessert.
Aujourd'hui, je me suis lancée dans une charlotte au chocolat. Vous allez me dire "Je ne vois pas le rapport avec les fraises... " Mais si si, il y a rapport ! Il me restait du jus pour imbiber mes biscuits, des biscuits et de la Chantilly...
Mettre le bol où vous allez monter la chantilly dans le congélateur ainsi que le pack de crème fraiche.
Donc, il faut
- des biscuits à la cuiller
- des fraises
- de la crème fraîche
- sucre glace
- sucre en poudre
- jus de citron
Peler, équeuter, couper en petits morceaux les fraises.
Les arroser du jus de citron et de sucre en poudre. Les réserver au frais.
Mon petit plus pour cette fois-ci, j'ai ajouté un peu de gingembre en poudre. On peut aussi mettre des feuilles de menthe fraiche. Ça apporte un peu de fraicheur !
Pendant ce temps, déposer les biscuits à la cuiller au fond des verrines.
Sortir le bol du congélateur et verser la crème fraiche au batteur électrique. Au fur et à mesure que vous augmentez la vitesse du batteur, verser le sucre en poudre.
Répartir les fraises en morceaux et le jus rendu dans les verrines.
Avec une poche, déposer la Chantilly.
Décorer selon votre gout !
Petit verrines apéritives, entrée, ou plat, il y a juste les quantités à adapter !
Pour ce soir, j'ai donc utilisé :
- 1 boite de pois-chiche
- quelques rondelles de chorizo fort (j'adore quand c'est relevé !) mais vous pouvez utiliser du doux.
- de l'oignon
- 1 grosse tomate mure (ou du coulis de tomate ou tomate pelée...)
- 1 càc de pesto à la tomate
- de l'huile d'olive
- herbes de Provence
- un peu d'eau (ça donne un peu plus de jus en fonction de la quantité)
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une casserole et les petit-pois égouttés.
Ajouter l'oignon émincé, les rondelles de chorizo et mélanger.
Ensuite, mettre les herbes de Provence.
Couper la tomate en petits morceaux et ajouter dans la casserole.
Verser 1e pesto et ajouter un peu d'eau.
Laisser mijoter 5 mn, et c'est prêt !
Je ne cherche pas d'excuses, mais le petit dessert d'aujourd'hui est à destination de la Chine. Enfin, juste la recette parce que du gâteau, il reste pas grand chose.
Je vous conseille donc d'avoir un cercle à pâtisserie. Moi, j'ai dû ruser un peu...
Il faut :
- 1 boite de biscuit à la cuiller (ou 2 car il manque toujours 2 biscuits pour finir)
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier 200 gr
- 3 oeufs
- du café
- de l'alcool (facultatif)
- un pack de crème fraîche
- du sucre glace.
Pour la mousse au chocolat, couper 100 gr de chocolat en morceaux dans un bol allant au micro-onde et recouvrir d'eau.
Faire fondre le chocolat et enlever l'eau délicatement.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
Mettre les jaunes avec le chocolat et fouetter.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs en neige au chocolat.
Ensuite, couper une des extrémité des biscuits et tapisser le cercle, la face sucrée vers l'extérieur.
Faire fondre le reste du chocolat sans eau au micro-onde et badigeonner l'intérieur des biscuits.
Mettre au frigo, le temps que le chocolat durcisse un peu.
Prendre d'autres biscuits et les imbibés dans le café (avec un peu d'alcool si c'est votre choix)
et tapisser le fond.
Verser la mousse au chocolat.
Si vous voulez et que vous en avez assez, vous pouvez faire une couche intermédiaire de biscuit.
Remettre au réfrigérateur
Battre la crème fraiche avec du sucre glace, en chantilly,
Avec un poche à douille, couvrir la mousse au chocolat.
Décorer de copeaux, de vermicelles de chocolat par exemple.
Et laisser au réfrigérateur jusqu'au dessert.
Cherche recette facile, rapide, avec fruits...
Classique mais efficace, le clafoutis s'adapte à toutes les saisons ! Pas seulement aux cerises, je le fais toute l'année, avec les fruits que j'ai. Pour le coup, après une promotion cochée par la main de mon homme, je me retrouve avec 3 boites d'ananas en morceaux au sirop. Donc pour ce soir, ça sera à l'ananas !!!! Ceci dit j'adore aux cerises, et l'été, aux pêches et nectarines !
Donc, il faut :
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 80 gr de farine
- 250 ml de lait
- 30 gr de beurre
- 1 boite de morceaux d'ananas.
- 1 sachet de sucre vanillée
Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et la pincée de sel.
Continuer à fouetter, et ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le lait et le beurre fondu.
Beurrer le plat, verser la pâte et ajouter l'ananas.
Saupoudrer avec le sucre vanillée et enfourner Th 180°C
Et bien, un peu improvisé par la force des choses, cette pizza vient s'ajouter à ce blog...
Bien décidée à faire ma pizza, je lance un pâte à la Machine à Pain dont vous trouverez la recette plus bas...
Après avoir chercher 3 fois dans chaque placard de la maison, une brique de concentré de tomate, avoir vociférer tous les noms d'oiseaux parce que ça met en péril mes plans d'avoir des enfants contents, je me lance ! Je refais 3 fois le tour de mes placards pour voir ce que je peux bien mettre sur ma pizza... Voilà la liste :
- de la crème
- du jambon
- de l'emmental râpé
- de la mozzarella
- 2 petites rescapées tomates cocktail...
Après avoir tout déposé, j'enfourne et me voilà avec une pizza, certes un peu calorique, mais très bonne !
