Bref, ça fait longtemps que je n'ai pas posté de recettes parce que qui dit Minceur, dit beaucoup moins de chocolat et le reste aussi !!! Et pour le coup, je suis beaucoup moins inspirée !
Ce soir c'est pizza, sauf pour moi... :-( C'est comme ça, moins 5-6 kg, et il en reste ! Je n'avais pas envie de me lancer dans une grande préparation mais j'avais envie de manger quelque chose de bon quand même ! J'ai des courgettes dans le frigo. Mais j'avais pas envie de poêlée et un gratin au four, c'est parti pour un moment ; sans parler que je suis la seule à en manger.
C'est parti pour une recherche internet, avec quand même quelques recettes mais surtout la même base avec des commentaires "avec du chèvre c'est mieux" et "moi je rajoute des lardons", etc. Pour le coup, c'est un peu moins minceur !
J'ai donc adapté la recette de base avec des modifications :
- 1 petite courgette ou la moitié d'une (ça dépend !)
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche 4 % de MG
- 1 càs d’emmental râpé 6 % de MG
- 5-6 tomates cerise
- quelques feuilles de basilic
- du sel et poivre
- 1/2 càc de maïzena
Couper la courgette en petits cubes
Les mettre dans un mug et cuire 1 à 2 mn au micro-onde
Enlever l'eau rendu
Battre l'oeuf en omelette, ajouter la crème, le sel, poivre, la maïzena délayée, le basilic haché, une partie de l'emmental. Couper les tomates cerises en supprimant la pulpe et les pépins. Ajouter à la préparation et verser dans le mug avec les courgettes. Finir en mettant le reste de l'emmental sur le dessus.
Mettre à cuire au micro-onde 1 à 2 minutes (tout dépend de la puissance)
Attendre un peu à la sortie, car il continue de cuire un peu et c'est trèèèèès chaud !
C'est pas de la grande cuisine, mais c'est vite fait et "bon"
