J'avoue, ce n'était pas tout à fait ce que je voulais faire... je voulais faire des cookies... c'est raté ! Mais ils sont trop bon !
La première tournée, je n'avais pas tous les ingrédients. Pour des cookies, il manquait des pépites de chocolat par exemple.
Pour cette deuxième tournée, je n'ai pas trouvé d'éclats caramel, et je n'avais pas franchement envie d'en faire. En ce jour de fin d'année, je suis un peu feignante ^^. Bref, au rayon pâtisserie, même si je ne suis pas vraiment fan, j'ai pris du pralin. Et que c'est bon avec ce petit goût de sel !
Voici la recette :
- 250 g de beurre demi-sel (ou coupé avec du doux)
- 2 oeufs
- 1 c à s de miel
- 180 g de cassonade
- 450 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de pralin
* Mettre le four à chauffer Th 200°C
> Laisser le beurre ramollir près d'une source de chaleur ou mettre 1 mn au micro-onde en mode décongélation.
> Ajouter le miel, les oeufs et le sucre et bien remuer
> Mélanger la farine avec la levure et ajouter au premier mélange.
> Former une boule.
Prendre 2 plaques (pour le roulement c'est mieux) et mettre du papier sulfurisé.
Faire des petites boules au creux des mains et les aplatir légèrement.
Les poser régulièrement un peu espacées et enfourner 5 à 10 mn en fonction de votre four.
N'hésitez pas à mettre la chaleur tournante. Et changer de sens la plaque de cuisson si les biscuits dorent que d'un coté.
Je ne suis pas fan de la Frangipane. Certainement à cause de l'amande amer... Puis de façon général aussi. Je préfère la brioche !!! Mais je la loupe. Bref, il me restait une petite poignée de Pralines roses concassées de mes réalisations précédentes. Alors je les ai associé ici.
Il faut pour les moins courageux et pressés :
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 125 gr d'amande en poudre
- 100 gr de Pralines Roses concassées
- 50 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 100 ml de crème fraîche
- 50 gr de beurre mou
- 1 jaune d’œuf pour dorer et une fève !
> Réduire en poudre au mixer les Pralines Roses
> Mélanger dans un saladier les amandes et les Pralines Roses en poudre.
> Ajouter le sucre en poudre et mélanger
> Ajouter le beurre mou et mélanger.
> Ajouter les œufs et la crème et bien mélanger de nouveau.
J'ai ajouté une càs de Rhum...
Placer 1 pâte feuilletée sur une plaque.
Passer du jaune d’œuf sur le bord.
Verser la préparation et l'étaler régulièrement et déposer la fève.
Placer la 2ème pâte feuilletée dessus.
Presser le bord de la galette.
Faire des dessins avec une lame de couteau.
Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf.
Enfourner Th 180°C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
