Cookies au chocolat

J'ai enfin trouvé la recette de cookies après en avoir testé de nombreuses !

- 90 gr de beurre doux
- 90 gr de cassonade
- 1 oeuf
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 càs de cacao

Vous pouvez mettre des pépites de chocolat, amandes, noisettes, noix, amande en poudre, noix de coco, etc

- Mélanger le beurre ramolli à température ambiante (pour aller plus vite, j'ai fait ramollir 1 mn au micro onde mode décongélation ; mais ne pas faire fondre) avec le sucre et la pincée de sel.
- Ajouter l'oeuf entier et mélanger
- Incorporer la levure à la farine et ajouter le cacao. Bien mélanger et verser avec le reste.
- Bien mélanger, et mettre au frigo.
- une fois un peu durci (si ça colle fariner un peu la pâte), faire des petites boules, aplatir un peu et disposer sur une plaque farinée.
- Enfourner four chaud 180°C environ 8 à 10 mn

Laisser refroidir... enfin si c'est possible ! Je vous conseille de doubler les quantités ^^

Ceux de droite ont héritez d'un morceau de chocolat au centre ! A servir avec une glace à la vanille, ça doit être vraiment top !

Tarte provençale

Pour commencer, soit vous préparer une pâte à pain avec la MAP (voir la recette) soit vous utilisez une pâte toute prête. Personellement, et ados compris (et croyez moi, c'est dur à cet âge là) c'est la pâte à pain qui remporte !

Etaler votre pâte dans un moule à tarte.

Pour la garniture :

- 2 aubergines
- du bacon ou une barquette 75 gr de lardon
- un oignon
- des olives noires (environ une douzaine)
- 1 brique de coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- herbes de provence
- poivre et peu de sel 
- gruyère rapé.
- Un filet d'huile d'olive

Pour les doses, tout dépend des goûts !

- Mettre le four à chauffer Th 180°C
- Peler les aubergines et les couper en dés. Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner jusqu'à ce que ça brunisse un peu.
- Retirer du four et les verser dans un plat.
- Ajouter les lardons (ou le bacon), l'oignon coupé en lamelles, les herbes de provence, le poivre, le coulis de tomate et les olives noires dénoyautées et coupées en morceaux. Bien mélanger.
- Verser la préparation sur la pâte
- Parsemer de gruyère râpé, de la mozzarella coupée en morceaux et verser un filet d'huile d'olive.
- Enfourner jusqu'à ce que ce soit doré.

Avec une salade verte, c'est très bon.

Les petits sablés

J'ai enfin trouvé la recette de petit sablé !

Voici les ingrédients :

- 225 gr de sucre
- 225 gr de beurre (à sortir du frigo !) selon votre goût, utiliser moitié beurre doux et demi-sel ou totalement demi-sel avec cristaux !
- 2 oeufs
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique

Facultatif : arôme vanille, citron et zeste, fleur d'oranger, etc !!!

- 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait pour dorer.

- Mélanger le sucre avec les oeufs et le beurre ramolli, et le parfum choisi.
- Incorporer la levure à la farine puis ajouter au mélange
- Ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
- Faire une boule et laisser au frigo un moment
- Fariner le plan de travail et votre rouleau.
- Etaler pour avoir une épaisseur de 5 mm environ et découper avec les emporte pièces.
- Fariner la plaque de cuisson (pas besoin de beurre!) et poser les morceaux de pâte.
- Avec un pinceau, badigeonner la surface.
- Enfourner jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Tarte au citron meringuée

Pour la pâte :

Soit vous la choisissez toute prête, sablée, feuilletée, sablée, tout dépend de vos goûts, ou vous pouvez la préparer.

Pour cette fois, je l'ai fait moi même avec :

- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 250 gr de farine

- Mélanger l'oeuf avec le sucre et le sel.
- Verser la farine
- Puis enfin ajouter le beurre.

J'ai ajouter le zeste d'un citron.

Former une boule et laisser un peu au frigo. Pendant ce temps, préparer les ingrédients et mettre le four th 180°C

Etaler la pâte et la poser dans un moule. Je vous conseille de prendre un feuille de papier sulfurisée. Comme je n'en avais pas, j'ai mis sur mon plan de travail, du papier d'aluminium que j'ai fariné avant d'étaler.

Pour la crème citron :

- 3 oeufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 3 citrons
- 1 càc de maïzena 

- Travailler les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle
- Ajoute le beurre fondu
- Ajouter le zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons avec la maïzena délayée.

Verser la crème aussitôt sur la pâte et enfourner environ 30 mn 

Pendant la cuisson, préparer votre meringue :

- 4 blancs d'oeuf
- 200 gr de sucre glace

- Monter les blancs en neige
- Ajouter le sucre et fouettez encore.

Sorter la tarte du four, laisser refroidir un peu. 
Utiliser une poche à douille pour déposer la meringue.
Utiliser un chalumeau pour brûler la meringue. A défaut, mettre le four en grill et passer la tarte 5-10 mn

Pâte à Pizza à la MAP

Je n'ai pas beaucoup d'appareil pour cuisiner, mais j'ai la machine à pain !
Elle est bien pratique. Les enfants aiment la pizza, et c'est parfait aussi pour les fêtes à l'école !

Dans l'ordre, mettre

- 180 ml d'eau tiède
- 1 càc de sel
- 1 càc de sucre en poudre
- 2 càs d'huile d'olive
- 350 gr de farine 
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée.

Programme 1h30

Je fait une plaque de pizza. Libre choix pour la garniture !!!

Les Gaufres !

Enfin, LA recette !!!

- 2 oeufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 300 gr de farine (ou coupé avec de la maizéna)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 500 ml de lait 
- 100 gr de beurre fondu
- Facultatif : eau de fleur d'oranger, rhum,

 et pour garnir à vous de choisir ^^

Mélanger tout dans l'ordre de la liste. Mettez votre appareil à gaufres à chauffer pendant que la pâte repose un peu.
Bien huiler les plaques.

Manger à la sortie, elles seront croustillantes... De toute façon, attendre serait une torture !!!

Petit encas vite fait façon pizza

Four Th 180 °C

- des tranches de pain de mie
- du coulis de tomate
- du jambon
- du gruyère râpé
- une boule de mozzarella
- herbes de provence
- olives noires

Vous avez compris ??? Très simple a réaliser, étaler un peu de coulis de tomate sur les tranches de pain de mie, ajouter du jambon, du gruyère râpé,un peu de mozzarella, une pincée d'herbes de provence, une moitié d'olive noire, un filet d'huile d'olive et enfourner 10-15 minutes à votre convenance. Comme une pizza, vous pouvez varier la garniture mais faire attention le pain de mie s'imbibe vite, et plus facilement qu'une pâte à pizza.

Mon gâteau au yaourt... "minceur" !

c'est quand même moins minceur que le yaourt 0% MG seul...

- 3 oeufs
- 150 gr de sucre
- 2 yaourts 0% de matière grasse aromatisés ou fromage blanc ( j'adore les fromage blanc 0% Taillefine arôme citron !)
- 200 gr de farine (ou moitié maïzéna pour les adeptes)
- 1 sachet de levure chimique

- Mélanger les 3 oeufs entiers avec le sucre
- Ajouter les 2 yaourts et mélanger
- Ajouter la farine avec la levure, puis mélanger

- Vous pouvez quand même ajouter des fruits, du cacao amer, un jus de citron avec le zeste, etc. C'est une très bonne base de gâteau pour les anniversaires des enfants !

Je ne monte pas les blancs en neige, et je mélange au fouet manuel. Ainsi, l'air rentre moins dans la pâte et le gâteau est moins sec... et c'est nettement plus rapide !!!

Gâteau moelleux et fondant au chocolat

Four 180°C

- 200 gr de chocolat noir dessert
- 20 cl de crème fraîche 
- 100 gr de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5-6 carreaux de chocolat
- beurre pour le moule

- facultatif : alcool rhum, kirsh, etc, ou 1 c à c de ricoré.
 
- Faire fondre au micro onde 200 gr de chocolat dans 20 cl de crème fraiche, puis ajouter 100 gr de sucre. Mélanger au fouet manuel. 
- Ajouter les 4 oeufs entiers un à un
- puis enfin ajouter 100 gr de farine avec 1/2 sachet de levure. 
- Répartir les carreaux de chocolat dans la pâte
- Beurrer un moule et enfourner 15-20 mn à 180°C. 
- Utiliser un couteau pour vérifier la cuisson. Les bords doivent être gonflés sur le 3-4 cm du tour.

 Pour celui ci, 5-10 minutes de cuisson supplémentaire, on obtient une consistance de gâteau classique, puis glaçage au chocolat et fleurs réalisées avec des smarties (r) et des pétales de céréales au chocolat.

Tourte à la viande

Surtout ne pas saler !!!! et allumer votre four... Th 7 

> 2 pates feuilletées toutes prêtes (ça c'est bien !)
> 500 gr de chair à saucisse nature
> 1 petit verre de vin blanc sec, 1 bouchon de whisky
> poivre et thym + 1 jaune d'oeuf pour doré.

- Mélanger la chair à saucisse à la fourchette, avec le vin blanc, le whisky, le thym, et le poivre.
- Etaler une pâte sur une plaque allant au four en laissant la feuille de papier sulfurisée, badigeonner le tour avec l'oeuf, puis étaler la chair à saucisse jusqu'à 1cm maxi du bord.
- Mettre la 2ème pâte par dessus et coller les bords. Badigeonner le dessus avec l'oeuf, puis à l'aide de ciseaux, couper des petits trous le dessus de la pate (en faire beaucoup).
- Mettre au four jusqu'à ce que le tarte soit dorée. Accompagné d'une salade verte.

Poulet aux Langoustines

A préparer la veille, c'est mieux !

> Des cuisses de poulet ou filet de poulet selon le nombre de convives et un peu plus pour les gourmands !
> Des langoustines ou des gambas. Pour ma part je prends des queues décortiquées et congelées !
> 1/2 bouteilles de vin blanc sec et du whisky
>  un poireau, 2 carottes, un oignon, 1 ou 2 gousse d'ail, 20 cl de coulis de tomate
> du sel, poivre, piment, thym, et huile d'olive.

- Prendre une poele NON anti adhesive, et faire revenir à feu vif les cuisses de poulet, pour qu'elles soient dorées. Puis les mettre dans une cocotte en fonte ou dans un grand faitout... - Sans avoir lavé la poele, mettre à revenir les langoustines, puis les flamber au whisky. Les rajouter dans la cocotte.
- Toujours sans avoir lavé la poele, mettre l'oignon émincé, l'ail écrasé, les carottes et le poireau coupés en morceaux, à revenir. saler, poivrer, mettre le thym et le piment. Une fois que c'est doré, ajouter une petite partie du vin blanc, et le coulis de tomate. Laisser mijoter 20 mn puis passer la sauce au mixeur.
- Rajouter la sauce mixée dans la cocotte et le reste de vin blanc. Compléter avec de l'eau. Laisser cuire minimum 1 heure. Ce plat est meilleur réchauffer, et il peut être préparer la veille. Accompagner de pommes de terre vapeur, de pâtes ou de riz.